吳小Vのblog

上課的照片跟筆記早早就整理好了~ blog卻拖到要上下一堂課前才開始寫~ 好像小時候在交作業唷~ :p
因為最近有點沉迷於動畫~ :p 只好召喚出夏目友人帳的ED來讓我冷靜一下~

香醇巧克力古典蛋糕~ 蛋糕體是分蛋海綿~ 我覺得分蛋海綿一般的接受度比較高耶~
口感有點介於戚風跟全蛋海綿之間~ 我最近覺得蛋白用手打好像比較漂亮耶~ 比較沒機器打的那麼硬~
而且線條很柔和~ 很溫暖~~~~~ 蝦米~ 呵~ :p


杏仁果巧克力~ 製作過程真的很好玩~ 要把杏仁果放到糖漿裡炒到反砂再加熱只糖溶呈焦糖色~
把糖煮到反砂是我最會的~ :p 所以這個品項我一定要找一天來試試~
炒到反砂的杏仁果跟表面有焦糖脆皮的杏仁果兩種都很好吃唷~ 對我來說也是今天唯一敢吃的~ 哈~


甘納許(鮮奶油+巧克力)~ 這些甘納許有一部分要跟鮮奶油一起打發當夾餡~ 大部分是要淋在蛋糕表面~


蛋糕體是兩人一組完成~ 不知道為什麼有點手忙腳亂(我是說我啦)~ 蛋糕放涼後要切成三片夾餡跟抹面~
光蛋糕本身看起來很軟很好吃耶~ 光只有蛋糕我還敢試一點點啦~ 淋上巧克力後的我真的舉雙手投降~


老師在示範巧克力的調溫~ 可能教室空調有點冷~ 弄了兩次才完成~ 


把調溫好的巧克力分兩三次跟杏仁果拌勻拌乾~ 再灑上可可粉就完成了~


冷藏後的蛋糕表面淋上甘納許~ 這個步驟只有一次機會~ 抹刀抹完一圈就生人勿近了~ 補只會愈補愈醜~
最後擠上一些線條裝飾、擺上金箔就完成啦~ 金箔是老師帶來分我們玩的~ 一片好像要一百多塊~ 抖~
 

抹甘納許時我抹刀拿太短~ 所以中間有塊突起~ 擺金箔時也把金箔弄成一坨~ 沒有輕飄飄的~　
不過巧克力的顏色也太難呈現了~ 好像中間那張顏色比較對??


最後老師切分大家試吃~ 老師的切面好漂亮唷~ 我回家切的真是不能拿出來比~ :p
今天一開始上課老師就說"今天上的兩種還沒聽過沒人不喜歡的~"~ ㄟ~ 有點不好意思~ 我是怪咖啦~
不過我的家人都很喜歡~ 除了我跟我娘~ :p


我切的~ 真是有醜到~ 因為我一時ㄟ不知道怎麼了~ 拿了一般的刀子切~ 真的不知道怎麼了~ :p