吳小Vのblog

又來巧思上課囉~ 因為五月是天母巧思的週年慶，有選三堂課打八折的活動，所以就報名了三堂課~
也利用這次機會加入會員~ 因為感覺賺很大~ :Q 不過我報名的兩堂麵包因為人數不足取消，小失望~

第二次上課就沒第一次緊張了，就想說要多照一點照片作記錄~ 不然我寫字慢又醜，加上現在記性超差~
可能一回家就忘光光了~ 哈~


今天是上焦糖蘋果塔~ 因為塔皮製作不是太困難且最好冰一晚，所以老師前一天已經幫我們作好了~


等老師示範完塔皮的作法跟整型後，我們就直接領塔皮開始整型囉~


這是我捏好的塔皮，沒有很優也沒有太差~ 而且像我手心這麼熱的人來說，捏製塔皮時實在很緊張呀~
雖然我已經用水沖過手了~ 怎麼還是覺得愈捏愈軟~ 感覺要流油了~ 哈哈~ 下次要去摸冰塊~
對了~ 老師說她作好的塔皮中有幾個是完全用蛋黃製作的，烤起來會比較香酥~
當我分到是看起來較黃的蛋黃塔皮時，覺得好開心唷~ 雖然中獎機率頗高，但對我這個倒楣蛋來說~ 哈~


然後ㄌㄟ~ 在塔皮上鋪上烤盤紙跟紅豆(要壓緊)~ 就可以進爐烤了~


接下來看完老師示範卡士達醬後，就輪到我們自己操作~ 這是我第一次煮卡士達醬說~
我一直很好奇，自己煮的卡士達會像外面的一樣好吃嗎??? 雖然看過電視上食譜上煮過~~~~


因為煮卡士達醬是一連串不可以停的動作，所以煮的時候還真是有點小緊張呀~
尤其當卡士達變結塊要拿起來攪一攪時，還有最後一分鐘煮好時會有點像火山岩漿冒泡時~
不過成品真的是很好吃呀~ 超過我想像中的好吃說~ 不知道是不是我的標準不夠高~ 哈~


老師跟學生一共七個塔皮烤好囉~ 我現在都會趕在上完課後的一兩天內在照片上寫上說明~
因為我覺得只要再多過幾個天，光看照片根本就不記得當時是在做什麼也不認得哪個是哪個~ 哈~


在塔皮放涼還有冰卡士達的同時，老師就開始示範煮焦糖蘋果囉~ 我才剛說煮卡士達最後像岩漿在冒泡~
不過現在我才覺得煮焦糖醬後來放入奶油時才像火山岩漿爆發ㄌㄟ，而且噴到可是很燙的~ 哈~


因為時間的關係，老師的蘋果是切半，我們是半顆再切成三塊的~ 不然可能不知道要煮到什麼時候~


時間緊迫~ 時間緊迫~ 老師馬上在塔皮上擠上冰好的卡士達醬~


但因為焦糖蘋果太燙了，所以就無法排在塔皮上完成裝飾~ 直接放在試吃品上，讓我們馬上吃掉~
可以看到焦糖蘋果下的卡士達醬都軟了~


後來在很緊迫得時間中，我的焦糖蘋果終於煮的差不多了，也不用回家在煮~


後來我忍不住問老師說可以將東西帶回家再組合嗎? 因為我不想要帶一個爛巴巴的成品回家呀~
老師說OK後，所有同學都開始打包~ 免得太晚離開被百貨公司踢出去~ 哈~


過兩天的星期六下午，我把剩下的塔皮捏小塊放上草莓果醬烤成小餅乾~ 還不錯吃耶~ 


然後在姊姊們回家吃飯前準備組合蘋果塔~ 上課時我覺得焦糖蘋果的青蘋果時在好澀又好酸喔~
可是放了兩天好像比較不澀了說~ 不過我的塔皮塌了一小塊~ ~_~


跟小妹開始擠卡士達醬囉~ 不過照片也只放到這裡~ 因為後面的成品時在有點慘不認賭~
可能因為卡士達醬太軟加上小妹的技術也不是很好，所以第二層看起來有點慘~
最後加上我這個沒有美感的人放上焦糖蘋果後~ 只能有醜來形容吧~

過幾天上課時有跟老師提了一下我的卡士達醬很軟，跟老師討論的結論應該是在卡士達醬冷藏後，
拿出來加酒攪拌時，攪拌過頭了，所以卡士達醬就變稀了~ 下次製作時要注意~

這次上課雖然最終成品被我弄得很糟~ 但是大家都還是很捧場吃光光了，真是感謝~ 哈~
還有塔皮製作、煮卡士達醬、煮焦糖蘋果~ 都是我第一次嘗試~ 所以真是覺得太開心~ 太好玩了~