吳小Vのblog

老師教的第一個產品是焦糖布丁蛋糕~ 一次可以吃到三種口味唷，焦糖部分有加入蒟蒻果凍粉~


再來是布丁~ 為了方便我們帶回家所以老師部分是用小鋁模，原本是用起司蛋糕的橢圓形模型~


最後是蛋糕~ 老師的配方是黃金蛋糕體，將麵糊放到布丁上時可以用擠花袋比較不會破壞到布丁~
烤時是用隔水蒸烤的方式，老師說烤到輕壓蛋糕中央不會有手指痕就可以了~


這個是覆盆子棉花糖(果泥)~ 老師介紹了兩種作法，分別是用果醬跟果泥~
因為時間的關係，這份是老師前一天先做好的，先教分割的方法，等一下會教作法~


老師說在外國會一長條打個結後裝在袋子裡賣，只要再裝飾一下就很可愛~ 當然也可切小塊~


再來是教用果醬的作法，老師用的是藍莓果醬~ 因為老師是用攪拌機打，不知道用手打可不可行?


果醬作法成形是用擠花袋，可以擠成長條後再切小段，也可以擠成大水滴狀~


最後老師示範用橘子果泥的作法，這種作法做出來的比較有流動性，所以倒在方框裡定型~
不管是果醬或果泥的作法做出來的棉花糖，最好都放在較乾燥的地方熟成一晚，讓水份少一點~


這次的棉花糖一種可以帶一顆回家，我硬是要切成小小塊，讓大家都要吃到~
小朋友都超愛吃的，吃一小塊好像有點狠~ 科~ 而焦糖布丁蛋糕倒扣出來還蠻漂亮的~
焦糖部分我覺得小朋友吃會有一點苦，不過老師也有說焦糖就看"客人"的不同自己做調整~

這次的兩個產品我都好喜歡唷，真是物超所值~ 也希望可以趕快找一天試做~
郁芬老師上到後來時還說不好意思多教了一種作法，讓大家晚下課了~
老師真的太客氣了~ 應該大家都很開心老師可以多教一點的~ ^^