吳小Vのblog

一上課老師先示範需要冷藏的乳酪奶酪杯凍(奶酪+馬士卡邦乳酪)~
奶酪中的牛奶跟鮮奶油比例可以依個人喜好調整~ 又是一個可以消耗用不完鮮奶油的好方法~ :p


再來示範要放在酒漬水果蛋糕裡的焦糖液(焦糖+鮮奶油)~ 鮮奶油要隔水保溫加進焦糖裡才不會大噴發~ 


焦糖酒漬水果蛋糕的蛋糕體~ 基本上還是磅蛋糕的作法~ 只是把部分水份(蛋液)換成放涼的焦糖液~ 


焦糖液應該在下粉類材料前加入拌勻~ 但是老師的焦糖液沒放在手邊~ 所以變成最後才加入~
老師說加入果乾之後如果拌太久~ 果乾會容易沉到麵糊下說~ 最後入模後稍微敲幾下就可以進烤箱了~


我的焦糖酒漬水果奶油蛋糕~ 還是覺得打奶油蛋糕沒有很輕鬆說~ :p


最後加入果乾稍拌勻就可以了~ 一共用了三種~ 酒漬葡萄乾、蜜漬橙皮、無籽蜜棗~


完成囉~ 老師說不用特別抹平說~


最後來煮乳酪奶酪杯凍用的焦糖液(焦糖+熱水)~ 比布丁用的焦糖稀一點~
加了馬士卡邦的奶酪好像比一般的硬一點也濃郁一點~ 也粉好吃的~ 我在家可能會用奶油乳酪試做看看~


這是助教做的金磚費南雪~ 因為沒有金磚的模型所以用馬德蕾妮的~ 應該是伯爵茶口味的~ 好吃唷~ ^^
今天櫃檯小姐還分我們她的午餐~ 真是不好意思~ ^^; 吃完甜的再吃鹹的也是很幸福~


焦糖酒漬水果蛋糕出爐囉~ 每個同學的裂得很漂亮~ 只有我的沒有~ ~>_<~ 實在是太傷心了~
不過沒關係~ 回家練習就好了~ 加油~ ^^