吳小Vのblog

哇~ 這堂課的作品~ 我好愛呀~ 因為好好吃唷~ 呵~

今天主要是上四季水果慕斯(手指餅乾+白酒慕斯+水果)~ 手指餅乾的重點是不要拌太均勻~ ^^


我們手指餅乾的麵糊~ 看起來有點不太漂亮~ 老師說麵粉好像有點結粒~ 下麵粉後要馬上拌勻才可~
擠好的手指餅乾上面要灑上兩次糖粉~ 要薄薄的~


烤好的手指餅乾放涼後切成模型大小~ 一共有上下兩片~


大家的手指餅乾都烤好了~ 老師說烤到剛好上色就好~ 愈上色就會愈硬~


再來示範慕斯~ 慕斯做好後要立刻入模~ 因為會慢慢凝固(其實還蠻快變硬的)~ 所以水果也要先切好~


我的慕斯太硬了~ ~_~ 隔冰塊鍋降溫的速度真是出乎我意料的快~ 才差了幾秒吧~
真是嚇鼠我了~ 還叫老師救命~ :p 呼~ 做好的慕斯就可以進冰箱冷藏囉~


再來是香草舒芙蕾~ 這道是老師示範~ 舒芙蕾就是卡士達+打發蛋白~ 卡士達要降溫才能跟蛋白霜拌合唷~


烤好的舒芙蕾撒上糖粉就很有感覺了~ 我是第一次吃舒芙蕾~ 感覺好像是比較有空氣感的熱卡士達~ :p
紅紅的那個是教室煮的覆盆子果醬~ 跟果醬一起吃~ 好吃加倍~


慕斯脫模後撒上糖粉再切片就可以試吃啦~ 可能是我孤陋寡聞吧~ 我真的覺得這道好好吃呀~ 感動~
只是水果好像有點少~ 哈哈~


帶慕斯回家囉~ 只能說這道實在太好吃了~ 尤其是放到隔天~ 因為還以為手指餅乾會變軟會很可怕~
原來手指餅乾是變得比較濕潤~ 跟慕斯更融合~ 很有整體感~ ㄟ~ 就粉好吃啦~ 讓人想轉圈圈那樣~ 哈~