法國金磚蛋糕(費南雪 Financier)~ 通常是加入焦化奶油~ 老師說要多焦就看個人喜好~
類似的小品蛋糕還有教了瑪德蕾妮、小婦人蛋糕~ 不過小婦人的由來不太清楚~ 在網路上也沒找到~
三種蛋糕裡我最喜歡"檸檬"瑪德蕾妮~ 完全是因為檸檬香味~ 哇~ 轉圈圈~~~
老師示範栗子巧克力蛋糕~ 算是磅蛋糕~ 但水份比例有比較高一點~ 比較特別的是有加上貴貴的杏仁膏~
今天的酒漬水果乾看起來超好吃的~ 也好香說~ 有點想來做做看~
蛋糕裡還有加上切碎的糖漬栗子~ 但是我切得太碎了根本吃不出來~ ~_~ 苦甜巧克力也是切碎加入~
另外還有加了一點肉桂粉~ 因為我不敢吃巧克力~ 所以分成兩個小模型烤~ 最後上頭要灑上酥菠蘿~
金磚蛋糕靜置一陣子後~ 擠入烤模再進烤箱就OK囉~ 因為今天沒有金磚模~ 所以就用迷你貝殼模~
雖然看起來不太一樣(應該是完全不一樣:p)~ 但是我想吃起來應該差不多吧~
老師的蛋糕是用她自己的模型烤~ 倒扣出來的花樣好可愛說~ 老師說這樣賣價錢馬上翻高~ 哈哈~
回家切看~ 哇~ ~>_<~ 出筋了啦~ 而且好嚴重~ 吃不太出來~ 不過洞洞附近好像是有比較Q的樣子???
蛋糕基礎、中、高級的課程各介紹了一種磅蛋糕~ 重點是三種配方都好好吃~ 一定要找時間都做看看~ ^^
文章標籤
全站熱搜
我的家事空間 (7)
金磚蛋糕還蠻好吃的 比起瑪德蓮, 我覺得金磚好吃多了 哇塞~ 你蛋糕初中高都上過了ㄋㄟ 蛋糕也有研究的嗎? 台中巧思快開了, 我超期待的
呵~ 金磚是不是比較濕潤呀?? 我沒有兩種同時吃過說~ 要很明確的比較好像有點難~ 最近在cuoca網站上看到好多口味的瑪德蓮~ 但是金磚是不是變化比較少?? 我幾乎沒有吃過店裡賣的甜點~ ~_~ 真是~ ㄟ~~~ ^^; 下個星期就是蛋糕高級最後一堂囉~ 蛋糕跟麵包一樣都有研究一、二~ 另外蛋糕還有兩級Seminar(進階)的課~ 天母店好像還沒開過說~ 之前有瞄過上課的品項都是日文說~ 呵~ 真是神奇~ 想不到巧思一次開了三家新店~ 真猛~ 你去上課後又有上課的文章可以看了~ :p 不知道為什麼很喜歡看人家上課的心得~ 呵~ ^^;