[麵包] 肉鬆麵包、熱狗起司麵包 (中種)－吳小Vのblog

要來練習巧思上課的中種囉~ 7:3的中種~ 配方是麵包基礎班的咖哩蔥花麵包，一個45g共10個~
中種是前一天晚上凌晨一點打好的~ :Q 最後麵糰雖然水份有70%，但是不會太濕黏~

5個做成橄欖型~ 不過有點醜~ ~_~

麵包放涼後橫切開塗上美乃滋~ 上頭也塗上美乃滋沾上肉鬆就完成囉~

另5個麵糰~ 桿開後包火腿跟起司片捲起切半~ 也有包德國香腸跟起司片的~

最後發酵前還站的好好的~ 最後發酵後包熱狗的就開始東倒西歪~
有一部分原因是因為我麵糰切不正~ 還有就是熱狗太高了~

移到烤盤後擠上美乃滋~ 有些看起來綠綠的是我在美乃滋裡面加上一點青醬~
不過烤好時才悽慘，亂倒到我都不會形容了~ 而且起司融化後黏在烤盤上好難刮起來~ ~_~

雖然很悽慘~ 還好麵包放了兩天都還蠻軟的，真是開心呀~