吳小Vのblog

來一堂甜甜糖果課吧~ 巧思會員在生日當月或下個月可以選一單堂課折300元~ 不上好像有點可惜~ :p

法式軟糖的主要材料是法國的冷凍果泥~ 其中還有一個特別的材料是黃色果膠粉是軟糖專用的~
重點就是把所有材料煮到需要的溫度就可以了~ 約107~110度~


老師示範的是覆盆子口味~ 有個小訣竅就是材料中的水麥芽跟轉化糖漿可以隔水加熱比較好倒出喔~


照片上黃黃那個就是果膠粉~ 我第一眼看到時還以為即溶酵母說~ :p


我煮覆盆子口味的~ 左邊是加熱之前的覆盆子果泥~ 右邊是剛煮好的軟糖樣子~


同桌同學煮的黑醋栗口味~ ㄟ~ 比較黑~ :p 果泥部分黑醋栗比覆盆子來的酸一點不甜一點~


老師示範切軟糖~ 通常大小是切2.5平方公分~ 而重點就是要不停得把所有切面都沾滿細砂糖~ :p
我的腦袋不知道在想什麼~ 看到剛倒出來軟糖的邊邊覺得好像看到海蛞蝓唷~ ~_~
老師說去法國玩的時候~ 一顆軟糖可是要一歐元~ 就連台北也是一顆賣35元說~
試吃第一塊時~ 真是覺得好吃得不得了呀~ 水果泥的味道好重~ 好甜也好好吃說~


準備切我的覆盆子口味軟糖~ 一開始很認真切~ 大概兩分鐘後就開始亂切了~ :p
大部份我都切得比較小塊一點~ 因為實在有點甜~ 一次吃太大塊我覺得大家可能無力招架~ :p


同桌同學不想拿太多回家~ 所以我一種幾乎拿了2/3~ 真是賺到了~ 感謝她~ :p
PS:玩得太開心~ 照片都照得七零八落的~ :p


回家亂亂擺合照~ 這兩個口味都粉好吃~ 不過黑醋栗的酸比較能平衡甜味~ 所以小勝出~ 拍拍手~ :p
PS:放了一星期後~ 我煮的覆盆子相對變得比較軟~ 所以煮糖還是要多作才能抓住感覺呀~