吳小Vのblog

1. 剛打好的中種~ 2. 放了30分鐘的中種~ 3. 冰箱冷藏約12小時的中種~


1. 手打好的麵糰~ 2. 基本發酵完成的麵糰~


1. 整形好入模(三能的雞蛋盒385g)、桿捲沒有作得很好、兩邊比較胖~ 2. 最後發酵約50~60分~


180度烤了30分，在烤箱裡看起來很OK~ 倒出來側邊跟底部都沒上色~


回烤箱再烤一下~ 已經來不及了，大縮特縮~


切片後可以看到側邊跟底部很慘，不過中間還是很一絲絲~


照張比較好看的~ ~_~ 雖然烤壞但是中心還不錯吃，而且放了兩天還有軟，中種果然比較讚~ :Q


雖然吐司烤壞了，還是要做預定的司康~ 材料跟器具都在冰箱裡冰的涼涼的~


不過我太害怕奶油溶化了，所以把奶油冰冷凍，好硬唷，切得手好痛~ ~_~
奶油切拌均勻後，拌入蔓越莓丁~


再倒入奶油跟全蛋~ 然後我又太執著於怕水份不夠，結果應該又加得太多了~ ~_~


切半再疊起來已經感覺到太濕黏了~ ~_~ 用保鮮膜包好桿整好放冷藏~


雖然冷藏了40分，切起來還是有點黏跟軟，跟在教室看到的不太一樣，應該是水份太多了~
應該用180度烤約20分鐘就可以了，但是又很怪，時間到了，幾乎沒什麼上色~
烤溫多加10度，再把烤盤往上移多烤10分鐘~ 終於有顏色了~ 不敢烤太久，怕太乾~


最後終於烤完另一半的小司康~ 沒有教室老師示範的好吃~ ~_~