一上課老師先示範需要冷藏的乳酪奶酪杯凍(奶酪+馬士卡邦乳酪)~
奶酪中的牛奶跟鮮奶油比例可以依個人喜好調整~ 又是一個可以消耗用不完鮮奶油的好方法~ :p
- Sep 07 Wed 2011 17:37
巧思 蛋糕中級三 焦糖酒漬水果蛋糕 乳酪奶酪杯凍佐果醬&焦糖淋醬
- Sep 02 Fri 2011 17:14
[蛋糕] 香蕉黑芝麻戚風蛋糕
參考妃娟的[美味糕點新主張]裡的香蕉黑芝麻戚風蛋糕~ 用了45g的香蕉~ 大概半根~
- Aug 31 Wed 2011 17:07
巧思 蛋糕中級二 四季水果慕斯 香草舒芙蕾佐水果淋醬
哇~ 這堂課的作品~ 我好愛呀~ 因為好好吃唷~ 呵~
今天主要是上四季水果慕斯(手指餅乾+白酒慕斯+水果)~ 手指餅乾的重點是不要拌太均勻~ ^^
- Aug 30 Tue 2011 22:13
[小試] 地瓜圓 QQ蛋
地瓜圓是網路上找的配方~ ㄟ~ 看圖說故事吧~
- Aug 30 Tue 2011 17:11
[MOS] 50元早餐第五週 蕃茄吉士蛋堡
怎麼辦~ 沒有時間寫網誌了啦~ 那就看照片吧~
- Aug 26 Fri 2011 23:25
[麵食] 久違的南瓜小饅頭
好想做饅頭~ 好想做饅頭唷~ 在做了好幾個月的麵包後~ :p
敗南瓜泥所賜~ 麵糰很好揉~ 不過這次的量很小~ 粉才125g~ :p
可能在板子上不好操作~ 搓了半天還是搓不太長~ 而且兩頭不太平均~ ~_~
- Aug 26 Fri 2011 21:25
[蛋糕] 巧克力戚風蛋糕
這是參考妃娟的[美味糕點新主張]裡的巧克力戚風蛋糕~ 我覺得妃娟的戚風配方都好好吃唷~ ^^
這次蛋白打的剛剛好~ 最近用電動攪拌器有不小心把蛋白打太硬過~ :p
- Aug 26 Fri 2011 13:50
[MOS] 50元早餐第四週 蜂蜜燒汁牛肉堡
第四週囉~ 跟二姊一起吃MOS早餐~ 本週是限定的蜂蜜燒汁牛肉堡~
- Aug 24 Wed 2011 15:40
巧思 蛋糕中級一 法式櫻桃塔 義大利芙露蘭坦杏仁餅
終於可以上蛋糕中級班了~ 等了一個多月~ 呼~ 超開心的~ ^^ 
第一堂課上法式櫻桃塔(甜塔皮+布丁餡+水漬櫻桃)跟義大利芙露蘭坦杏仁餅(餅乾底+蜂蜜杏仁片)~
櫻桃塔的甜塔皮跟的杏仁餅的餅乾底的配方不同但做法是一樣的~ 也是這一堂課的大重點~
塔皮的最後的做法老師示範了兩種~ 一種是在鋼盆裡面用刮板抹開或是在桌子上直接用手掌推開~
- Aug 23 Tue 2011 21:58
[麵包] 全麥吐司 白吐司 連二敗 ~_~
連續兩次失敗的吐司~ 唉~ 寫不出東西了~
全麥吐司~ 30%的全麥麵粉~ 基本發酵看起來很OK呀~
- Aug 18 Thu 2011 14:59
[MOS] 50元早餐第三週 火腿歐姆蛋堡
又來吃50元的MOS早餐~ 這週是火腿歐姆蛋堡~ 是我最常吃的MOS早餐~ :p
今天帶了一個小樂扣去裝紅茶~ 環保 Go Go Go~ 對了~ MOS的紅茶是一般速食店裡最好喝的ㄋㄟ~ ^^
- Aug 18 Thu 2011 14:55
[練習] 紅蘿蔔吐司 失敗的檸檬戚風蛋糕
練習麵包研究班的紅蘿蔔吐司~ 紅蘿蔔汁是用手持攪拌機打後再過濾~
我的家事空間 (7)