吳小Vのblog

首先來飛機餐~ 這是我第一次坐日本航空(日亞航)~ ㄟ 我覺得還不錯吃啦~ 基本上我是蠻好養的~ :p
不過吃完飯~ 哈根達斯香草冰淇淋變得有點軟~ 吃起來好甜~ 所以沒吃完~ ~>_<~
第一天晚餐 南船橋LaLaport裡的和幸~ 除好吃外沒有什麼特別印象~ :p 不過秋天就是要吃炸牡蠣~ :p
第二天早餐 迪士尼裡餐廳的漢堡~ 漢堡看起來還好但很好吃唷~ 漢堡肉多汁不柴~ 調味偏甜(我愛)~
裡面的煎培根同樣有煎到香且不乾~ 很讚~ 薯條蠻像MOS的~ 不乾也不會太鹹~ 

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 這次日本行我覺得最好玩的地方~ :p 真謝謝二姊安排這個行程~
出JR三鷹站南口就可以看到公車站囉~ 看到吉卜力公車開過來~ 就開始開心起來~ ^^
算是社區交通巴士吧~ 除了吉卜力美術館還有停很多站唷~ 特別的是巴士外觀是由吉卜力工作室設計~  
單趟 : 大人¥200、小人¥100(上車投錢)~ 往返優惠 : 大人¥300、小人¥150(要利用旁邊的售票機)~
現在也可以用PASMO跟Suica~ 我是用PASMO~ 因為這樣之後在PASMO的利用明細裡就看得到~

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這篇電玩戰利品其實也很少~ :p
Nintendo 3DS ¥14900(Biccamera 5%還元)~ Nintendo Prepaid Card ¥1000x2(Biccamera)
先來個簡單開箱吧~ 我買的是這個月3日剛推出的冰白色~
其實我有考慮粉紅色或黑色的~ 但是還是覺得白色比較好看又低調~ 所以...~
裡面包裝很簡單~ 只有上下兩層~

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這篇不趕快寫不行了~ 因為要被"引用自此"~ :pp
這次跟二姊一家去日本玩~ 最主要的一個行程是東京迪士尼兩日遊~ 看了迪士尼網站上的介紹~
我就很想要帶愛畫畫的小C去其中的迪士尼畫廊畫畫去~ 因為很少看到人家的遊記寫這個~
所以我就硬著頭皮用我的破日文報名去~ 利用二姊她們排小飛象需要50分鐘的時間(天呀 好久)~
迪士尼畫廊(日文是ディズニーギャラリー disney gallery)~ 位於迪士尼樂園的世界市集的商店街中~

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終於吃到日本的MOS啦~ 呵呵~ 這間MOS是在淺草通(路)跟合羽橋道具街的交叉點~
所以吃完MOS早餐就可以出發去逛道具街了~ 科~ 老早就打算好了~ 哈~  
雖然是早上9點~ 但是我沒有想吃MOS早餐~ 選了平常愛吃的海洋珍珠堡¥300跟小薯&冰紅茶套餐¥320~
冰紅茶在點餐時店員會問要檸檬還是牛奶~ 紅茶是無糖的~ 突然喝一口有給嚇一跳~ :p 不過當然有給果糖啦~
海洋珍珠堡~ 日本的摩斯米漢堡看起來是沒有加大的~ 不過感覺起來好像跟台灣加大的差不多大???

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雖然這次去日本好像沒有買很多很多~ 但是現在光看照片回憶還是覺得很開心呀~ ^^
出發之前有稍微到馬嶋屋菓子道具店跟淺井商店的網站逛一下~ 記了一下大概東西的價錢~
把想買的東西列了清單~ 分標上日幣跟台幣~ 我還真是有計畫的小氣呀~ :p
Cakeland No.1272 17公分戚風模 ¥1220 (就不寫台幣了~ 因為我換到很貴的~ ~>_<~)
在Kitchen World TDI 這家店我只買了這個戚風模~ 老闆不知道會不會很想打我~ :p

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最後一堂課~ 終於上到法國長棍囉~ YA~
今天的法國長棍的發酵方法跟之前的長棍麵包不太一樣~ 之前發酵都是看倍數~ 大概要2.5倍~
但是因為法國長棍需要漂亮的外型~ 所以有用到翻面~ 我們開始上課的時候麵糰是已經翻面過發酵好的~
老師在整型搓長麵糰時沒有把兩邊搓尖~ 因為他覺得兩邊搓尖的話烤起來兩邊吃起來會太硬了~
看起來是漂亮沒錯~ 但是他個人是覺得麵包每一口都吃起來好吃最重要~

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這篇再不寫~ 我都快要忘光光了~ 因為已經不是初老了~ :p
今天的瑞士長棍~ 加了10%的裸麥粉和10%的全麥粒粉(細)~ 老師分割後的整型(滾圓)都是用折的~
而且中間發酵跟最後發酵都是把收口朝上~ 進烤箱前才把麵糰翻過來~ 漂亮面朝上再劃線~
就是要盡量減少對麵糰的蹂躪~ 這次的長棍也是用autolysis(autolyse是法文)~ 大概是350g左右~
另外是用同一種麵糰做的英國滿福麵包跟荷蘭脆皮麵包~ 用全法國粉跟牛奶、融化奶油~

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蛋糕高級的最後一堂課只有一個品項~ 洋梨夏露雷特慕斯(Charlotte aux Poires)~
Charlotte好像是指有皺摺邊邊的女用帽子~ 而Poires是洋梨~ 所以重點是手指餅乾跟洋梨慕斯~
手指餅乾要擠三個部分~ 蓋子、底部跟側邊~ 老師先示範比較難擠的蓋子~ 重點是擠時花嘴要定點~
再來是擠側邊跟底部~ 烤好的手指餅乾切割、組合好後塗上酒糖液就放進冷凍庫裡等待慕斯製作完成~  
擠蓋子時實在好緊張說~ ~_~ 還好老師不停地指點~ 呼~ 最後圓圓的底部居然擠成方形~ 昏~ :p

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今天來到義大利囉~ 這一條長棍麵包大概有800g~  沾上油醋後~ 真的好好吃呀~
當下就在擔心帶回家沒東西可以沾呀~ ~>_<~
整型長棍剩下的邊邊就分切成較小的麵糰後~ 整型成橄欖型~ 最後發酵完做個造型就進烤箱囉~
ㄟ~ 長棍吃起來比較好吃~ :p 我真的很不會形容啦~ ~>_<~
維也納麵包跟奧地利點心麵包也是用相同一個麵糰~ 但是維也納麵包是麵糰加入水滴巧克力跟橙皮丁~

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今天的課是三種糖果~ 先從蜜棗蜂蜜洋生巧克力開始~ 一層榛果巧克力一層蜂蜜巧克力~ 中間是蜜棗~
因為巧克力不需要調溫~ 所以不是太難~
再來是老師示範法國牛軋糖~ 簡單來說是把煮到145度的糖漿倒到打發的蛋白霜後加入堅果拌勻壓平~
跟我們一般吃的牛軋糖不一樣的地方是沒有加奶油跟奶粉~ PS:加了蠻多的開心果耶~ 眼睛發亮~ :p
最後一項是法國水果軟糖~ 老師示範草莓口味的~ 這個品項我之前就上過課了~ 不過~~~

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隔了好久的飛訊麵包課~ 這個系列的課一共會介紹四個國家的長棍麵包跟一些國家的特色麵包~
主要用天然酵母起種~ 不過因為我沒上過這位老師的課~ 一開始聽得霧煞煞~ 有點想逃跑~ :p
德國麵包主要是加了裸麥~ 分別整型成長棍跟圓形~ 老師說跟根據整型方法不同吃起來口感也不一樣~
不過我還沒有很能心領神會~ 還需要加油的空間還很大~
另外是德國結麵包(鈕結麵包)、猶太圈麵包(貝果)~ 這兩種是用同一種麵糰製作但整形方法不同~

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