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隔了好久的飛訊麵包課~ 這個系列的課一共會介紹四個國家的長棍麵包跟一些國家的特色麵包~
主要用天然酵母起種~ 不過因為我沒上過這位老師的課~ 一開始聽得霧煞煞~ 有點想逃跑~ :p
德國麵包主要是加了裸麥~ 分別整型成長棍跟圓形~ 老師說跟根據整型方法不同吃起來口感也不一樣~
不過我還沒有很能心領神會~ 還需要加油的空間還很大~
另外是德國結麵包(鈕結麵包)、猶太圈麵包(貝果)~ 這兩種是用同一種麵糰製作但整形方法不同~
而且老師說不用泡鹼水跟水煮的方法~ 改用蒸氣烤箱跟塗奶油代替~ 也是一樣漂亮又美味~
老師的德國結麵包整型方法很特殊~ 引起同學一陣"好可愛"四起~ :p
最後終於在下課前鼓起勇氣提問一些問題~ 經過老師的詳細解說又學到不少~ 開始期待下一堂課囉~ ^^
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