吳小Vのblog

煮好的湯種~ 用溫度計一量差不多65度耶~ 真剛好耶~ 因為這次是參考"65度C湯種麵包"~
放涼時要用保鮮膜把湯種蓋起來~ 保鮮模要貼在表面上這樣才不會乾掉~ 跟卡士達一樣~


五個菠蘿麵包~ 書上的菠蘿皮是用高筋麵粉~ 說要調整至耳垂的軟硬度~ 只能說我的耳垂太硬了~ :p
包上去的時候是很好包啦~ 可是包好後我卻阿呆了~ 呆到想說要劃線是要等到最後發酵完再劃~


打算要做五個蔥胖~ 整得不怎麼樣的橄欖形~ 最後發酵完更是扭曲~


劃線後放上蔥花饀~ 線劃得太長太深了~ 因為我一心只想放很多蔥上去~ ~_~


最後發酵完成的菠蘿胖~ 其實我應該不要硬劃線上去的~ 因為刮板壓不上去~ 我是硬用刀子割的~
當時麵包一定覺得要被壓扁啦~ ~_~ 而且烤得時候有一個就頭頂開花啦~


其實我是烤好蔥胖後才烤菠蘿胖的~ 加上蔥胖都烤不上色還多烤了10分鐘以上吧~ 簡直要脫水了~
所以讓菠蘿胖有點發太久了~ 然後菠蘿胖也是表面一直不上色~ 最後我把烤盤往上移轉上火~
於是就成了這付臭火乾的樣子了~ 而且烤菠蘿胖的時候還忘記轉計時器~ 我的媽呀~
這些麵包就只能趁熱多吃一點~ 放冷一定會變乾巴巴的~ ~_~


今天看起來還可以的只有波蘿麵包的底部~ ~_~

今天做麵包時~ 剛好是日本大地震的時候~ 看著電視新聞從一開始海嘯預報到後來海嘯衝入內陸~
真的是嚇傻了且無言~ 握著手中的麵糰~ 動作都要做不下去了~ 雖然我表面是看起來哇哇叫的~

地球上另一處的我們是何等的幸福呀~ 給日本加油~ 祝福日本~