[麵包] 天然酵母試養葡萄種－吳小Vのblog

去飛訊上蔡老師的課後，就很想養看看葡萄種~ 生平第一次，真緊張~

為了配合上課會晚回家的時間，決定在晚上12點製作~

ㄟ可怕的來了~ 還沒到第三天要攪一攪的時間，就發霉了~ 哇，真想哭~

實在太不甘心了，又做了一次，可是只用上次1/3的份量~

第二天看起來還好~ 第四天開始有氣泡了~

第五天打開蓋已經會逼逼啵啵叫了~ 想說這幾天最少都有28度，再放下去就要變成酒啦，所以就過濾了~
過濾出的葡萄液種大概有80g左右~

第一天~ 因為液種的量太少~ 所以我每天都取約20g左右的液種製作~
每天都在晚上8、9點左右加高粉跟液種攪拌，放到12點左右冷藏~

第二天~ 一直在同一個瓶子裡攪拌，瓶子看起來有點髒~

第三天~

第四天~ 已經用完所有液種了，要找一天來做麵包囉~ 沒有特別怪的酸味，我想應該是可以使用的吧~ ^^