吳小Vのblog

做了好一陣子的吐司了，所以應二姊要求來做做肉鬆麵包，第一次用天皇星有點小興奮~ ^^


一共做了12個甜麵包，一個還沒塗美乃滋就先給媽媽、妹妹試吃了~

肉鬆麵包 (每個約40g，12個)   參考 : TPC復活日記 - 鮮奶小餐包(山茶花_紫羅蘭)

我的材料 :
昭和製粉 天皇星 200g~ 日本製粉 鑽石 50g~
細砂糖 35~40g~ 海鹽 2g~ 燕子牌速發酵母 3g
奶油 35g~ 鮮奶 155g~

我的作法 :
1. 將全部材料放進麵包機，選"麵糰"模式，攪拌三次~
2. 在麵包機裡進行基本發酵至兩倍大，大約40分鐘~
3. 取出分割每個約40g，12個~ 滾圓後中間發酵10分鐘~
4. 整形成橄欖形後，最後發酵至兩倍大，約40分鐘~
5. 烤箱預熱200度，約烤8~10分鐘即可~
6. 麵包中間切開只半，中間及上面塗上美乃滋~
7. 麵包上方沾上肉鬆即可~


整形，下次想直接做圓形就好~


烤8分鐘好像覺得不夠，又多烤了3、4分~ 可是好像太乾了~ ~_~ 下次還是烤8分鐘好了~


塗美乃滋~


大功告成囉~ ^^ 這次烤太乾了，吃不出麵粉好不好~ 下星期再來試一次好了~