吳小Vのblog

前置作業~ 杏桃蛋糕的糖漬杏桃乾~ ㄟ 好像有點煮太久了~ 糖水收的太乾~ ~_~
馬卡龍要用的純糖粉~ 這次是用百靈的手持攪拌器把細砂糖打碎~ ㄟ~ 很細耶~ 真是個好辦法~ :p


因為馬卡龍要放著讓表面乾燥~ 所以先來製作~ 蛋白跟細砂糖1:1打起來很黏密~
加色素調色的時後很好玩~ 本來想記錄一下幾滴幾滴~ 可是這樣好像就不夠好玩了~ :p
加入杏仁粉跟糖粉拌勻後用刮板壓拌至流動狀就可以了~ 擠的時後控制得不太好~ 太大顆了~ ~_~  


等待馬卡龍乾燥的時候~ 來做杏桃蛋糕~ 這個蛋糕應該算是杏仁海綿蛋糕再加上糖漬杏桃乾~
在烤箱裡都膨得好可愛呀~ 可是出爐後都會消氣~ 這種感覺真是讓人覺得有點可怕~ 


表面超多洞洞的~ 而且脫模後很醜~ 唉唉~ 不太會用矽膠模呀~ 都已經塗油了~ 是不是還要撒粉呀?
這個蛋糕當天吃還蠻甜的~ 但是放隔天後有比較好吃也感覺比較不甜唷~


放在冷氣房裡的馬卡龍表面很快就變乾了~ 濕度大概44~ 放了1個小時~ 快烤好時從烤箱的門看進去~
天呀~ 有裙子耶~ 哇~ 真想轉圈圈~ :p 真的有裙子耶~ 我出運了~ :p


看著可愛的馬卡龍心情真是好呀~ :p 大小配對好後~ 擠上用桑椹果醬跟杏仁膏做的好吃內餡~ :p
大功告成啦~ 這次算是有成功吧~ 而且這次用的杏仁粉有先篩過~ 所以表面比較沒有顆粒~ ^^
但是杏桃蛋糕就比較可憐~ 因為是用篩剩下的杏仁粉做~ 所以口感有比較粗一點~ :p


放了兩天的桑椹馬卡龍~ 我覺得比當天好吃唷~
因為馬卡龍外皮跟內餡的味道變得比較融合~ 下午喝茶時配一顆~ 一整個幸福唷~ ^^