[甜點] 小泡芙

參考[甜點教科書]示範泡芙章節配方做的小泡芙~ 我把其中一半的水份換成牛奶~

書上說用220度烤8分鐘後轉180度烤20分鐘~ 我用220度烤了10分鐘後看到有膨脹(左)~
轉180度後才過不到1分鐘就覺得好像有點扁下去了(右)~ 所以我就轉190度烤~

結果又膨一點起來了~ 等到有上色我再轉180度等烤熟~

薑~ 薑~ 烤好囉~ 還不錯吃的樣子~ 右邊是擠第一盤的麵糊~ 擠得不是很好~

第二盤有擠的比較好一點了~

這次有烤的比第一次多2分鐘且感覺表皮比較乾一點點才降溫至190度，所以沒有貓下去~

烤好囉~ 不過這次我後來全程都用190度烤~ 感覺下面皮有點太厚~ ~_~

堆成小泡芙山~ 用書上的配方做了卡士達餡~ 不知道是不是份量比較少，所以不是很好操作~
覺得有點太甜，所以打了一些鮮奶油加進去拌勻~ 我個人是比較喜歡在巧思上課的配方說~

不小心吃了好幾個~ 哈哈~ 右邊是加鮪魚罐頭的，媽媽要吃的~ 感覺應該有點怪~ 科~

隔天把剩下的卡士達餡加了一些黑糖的鮮奶油再拌勻~ 變成黑糖的口味，只是黑糖加太少太淡了~
而且我把軟掉的泡芙用烤箱再烤一下~ 不過可能溫度太高也烤太久~ 就變厚皮泡芙了~ :p

目前泡芙的製作過程沒太大問題~ 要改進的是烤得技術~ ^^;